Ulubione potrawy z dzieciństwa - Mosze Handelsman - fragment relacji świadka historii [TEKST]
Rodzina matki, wszyscy zajmowali się… jak to powiedzieć? Ja nie wiem… Ci, którzy rżną krowy… Jak się nazywa takich ludzi, którzy zajmują się tym? Rzeźnik. To byli rzeźnicy. No, oni byli rzeźnikami, a Brześć [to była] forteca. [Mojej] mamy ojciec, on [zapewniał] całe mięso dla tej fortecy. Jak to powiedzieć? Brakuje mi słowa. Mięso dla fortecy, dla Brześcia. Dziadek mój był odpowiedzialny za to, żeby było mięso dla całego wojska. I kiedy mama pojechała do Brześcia, ona zawsze wróciła z… Ja nie wiem jak po polsku to się nazywa. Kiedy krowa nie może urodzić. Jak się nazywa mała krowa? Cielątko. I są takie [przypadki], że krowa nie może urodzić i rżną ją. I to małe cielątko nie jest sprzedawane, ono zostaje u rzeźników. Nie jest do sprzedaży. Mama zawsze...
CZYTAJ DALEJ